食中毒にご注意! BBQでチキンを焼くときの8つのNG(ELLE ONLINE)

出典元:ELLE ONLINE

暑い日がまだまだ続くなか、屋外のバーベキューを楽しむ人たちも多いはず。けれどバーベキューの準備では、雨雲の動きをチェックするだけでなく、食材の扱いにも注意を払う必要がある。というのも、加熱不足の肉、とくに生焼けの鶏肉は、大きな健康被害をもたらすから。
英食品基準庁によると、イギリスのおもな食中毒の原因菌はカンピロバクター(肉や未殺菌牛乳に含まれる細菌)で、カンピロバクター食中毒の5件に4件は、不衛生な鶏肉が原因だそう。ほんの数個の細菌にさらされるだけで重症化するおそれがあるので、バーベキューで鶏肉を使う場合はとくに注意が必要だ。
そんな厄介な食中毒の被害にあわないために、やってはいけない8つのNGを頭に入れておこう!

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