吉野家、10年ぶり復活『親子丼』が2ヵ月で終売なぜ? 物価高騰で変わりゆく“牛丼屋”の在り方(オリコン)

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出典元:オリコン

先月、10年ぶりの復活販売された吉野家の『親子丼』が、発売からわずか2ヵ月ほどで終売した。同商品は10年間試行錯誤を続けた末の発売で、すぐさまSNS上で「めっちゃ旨い。マジで旨い」などと話題となっていただけに、350万食を突破したところでの終売に、驚きの声も多数寄せられていた。物価高騰により、各社牛丼値上げとともに鶏肉メニューの強化が相次いだ中、吉野家の親子丼終売の理由と、今後の展望を同社に聞いた。

【画像】『親子丼』に代わる次なる注力商品も“鶏”!?

■開発期間10年、販売期間はわずか2ヵ月… 『親子丼』終売の次なる注力は『から揚げ』

 今年4月、10年ぶりに復活販売された吉野家の『親子丼』。“箸やレンゲが止まらない、うまい・やすい”をコンセプトに、開発期間は10年に及んだ。特にこだわったのは、「たれ」と「価格設定」だという。

「たれは濃口醤油と本味醂、黒蜜糖をベースに焼津産かつお節と北海道産昆布の風味をきかせました。さらに、鶏のうまみがつまったエキスを追加し、うまみと風味がしっかりとした『親子丼』によく合う奥深い味わいのたれとしました。このたれをふんだんに使ったことで、とろとろの玉子とたれが鶏肉、玉ねぎ、ご飯を抱きこむ『親子丼』が実現しました」(吉野家・広報/以下同)

 玉子2個使いの商品であっても、“400円以内”のリーズナブルな価格設定にこだわり、『親子丼並盛』は398円(税込437円)、『親子丼大盛』は568円(税込624円)で提供された。この「うまい」と「やすい」、どちらも叶えるために10年の時間を要したのだ。しかし、販売開始からわずか2ヵ月で販売終了が発表された。

「予想以上の大好評を受け、原材料確保や店舗オペレーションを含め、今後より良い形で販売できるよう社内検討をするため、商品の販売を一旦終了いたしました。10年間かけて商品開発した結果、とろりなめらかな玉子、ぷりっとした鶏肉、しゃきっとした玉ねぎ、それぞれの食感と味わいを楽しめる吉野家特製たれを使った『親子丼』の味わいに、年代性別問わず、ご好評をいただいたように思います。再販概要・時期については検討の上、決定しましたらプレスリリースなど公式媒体からお知らせいたします」

 輸入牛肉の高騰を受け、昨年、牛丼チェーン各社が牛丼の値上げを発表。それとともに、安価で仕入れやすい鶏肉メニューの強化が見られた。そのうちの1つ、吉野家の『親子丼』は大きな話題と反響を呼んだが、同商品が終売となった今、同社の次なる戦略はいかに。

「主幹商品の牛丼に続く、第二の注力商品として『から揚げ』の販売を推進しています。吉野家のから揚げは肉厚大ぶりの鶏もも肉を特製たれに48時間以上しっかりと漬け込み、店舗で鶏肉のコクとうま味たっぷりのから揚げ専用油でカラッと揚げています。特製たれと揚げ油にコクとうま味があるため、衣にも鶏肉にもコクとうま味が染み込み、その味わいは濃く、ジューシーです」

 子どもから大人まで、幅広い客層をターゲットにできるから揚げ人気は根強い。また牛丼同様、家で作るのにはひと手間かかることや、昨今のテイクアウトの急増から、“惣菜需要”も見込んでいる。

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