がん発症のリスク低下も。トマトがもつ驚きの健康メリット 7つ(ELLE ONLINE)

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出典元:ELLE ONLINE

身近な野菜であり、今まさに旬を迎えているトマトは、栄養の宝庫であるにも関わらず、その価値は見過ごされてしまうことも多い。「生の状態でも栄養が豊富ですが、調理することで栄養価がさらに高まる数少ない食材のひとつです。調理することでリコピンが増加します」と語るのは、栄養専門家のジョニー・ボーデンさん。

ある研究によると、生のトマト100mgに2573mcgのリコピンが含まれていたのに対し、トマトソース100mgには15152mcgのリコピンが含まれていたとか。そんな意外と知られていない、トマトの驚くべき7つの健康メリットをご紹介!

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